Peptides

Les peptides se distinguent des protéines par leur taille et, à titre de référence arbitraire, on peut considérer qu'ils contiennent environ 50 acides aminés ou moins. Les protéines sont constituées d'un ou de plusieurs polypeptides agencés de manière biologiquement fonctionnelle, souvent liés à des ligands tels que les coenzymes et les cofacteurs, ou à une autre protéine ou à une autre macromolécule (ADN, ARN, etc.). Ils régulent la plupart des processus physiologiques, agissant à certains endroits comme des signaux endocriniens ou paracriniens et à d'autres comme des neurotransmetteurs ou des facteurs de croissance.